🍏 Пиріжки з яблуками в духовці – ніжні та пишні
Ці пиріжки з яблуками – справжня казка для всіх любителів домашньої випічки. Після гарного врожаю яблук вони стають ідеальним варіантом для сімейного чаювання. Пиріжки виходять м’які, повітряні та дуже ароматні.
📝 Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко — 500 мл (тепле)
- Борошно — 1 кг
- Дріжджі — 8 г
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло — 80 г
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Цукор — 3 ст. л.
Для начинки:
- Яблука — 6–8 шт. (середні)
- Вершкове масло — 1 кубик (~20 г)
- Цукор — 1–2 ст. л. (за смаком)
- Лимонний сік — 2 ст. л.
- Вода — 70 мл
- Кориця — за бажанням
Для змазування:
- Жовток — 1 шт.
- Тепле молоко — 2 ст. л.
- Вершкове масло — для змазування гарячих пиріжків
👩🍳 Приготування
1️⃣ Тісто:
- Влийте тепле молоко в чашу комбайна або миску, додайте 2 яйця, сіль і цукор.
- Додайте розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
- Додаючи борошно та дріжджі, замісіть еластичне тісто.
- Змастіть миску олією, перекладіть тісто, накрийте і залиште в теплому місці до збільшення об’єму.
2️⃣ Начинка:
- Яблука наріжте кубиками.
- Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте цукор, яблука, лимонний сік та воду.
- Тушкуйте під кришкою до напівготовності. За бажанням додайте корицю.
3️⃣ Формування пиріжків:
- Коли тісто підійшло, розділіть його на 12 частин.
- Розкатайте кожну частину в тонкий круглий пласт.
- Викладіть начинку в центр, защипніть краї та підніміть кінчики.
- Накрийте рушником та залиште на 15 хвилин для підйому.
4️⃣ Змазування та випікання:
- Змішайте жовток з 2 ст. л. теплого молока.
- Змастіть пиріжки зверху.
- Випікайте при 180–190°C до золотистої скоринки (~25–30 хвилин).
- Гарячі вироби змастіть вершковим маслом для м’якості.
💡 Поради:
- Яблука краще брати кисло-солодкі — вони найкраще пасують до солодкого тіста.
- Якщо яблука дуже соковиті, можна додати до начинки 1 ч. л. крохмалю.
- Для ідеального глянцю змащуйте пиріжки жовтком безпосередньо перед духовкою.
✨ Результат: ароматні, м’які та ніжні пиріжки з яблуками, які будуть смакувати всій родині!
