🍫🌰 Пляцок «Каракум» – без яєць та масла, пухкий та ніжний
Цей легкий і смачний пляцок «Каракум» здивує вас своєю ніжною текстурою та простотою приготування. Жодного масла та яєць — лише доступні інгредієнти, а результат перевершить очікування!
📝 Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
- Кефір — 1 склянка
- Цукор — 1 склянка
- Манка — ½ склянки
- Олія — 3 ст. л.
- Какао — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л. + оцет
- Амоній — 1 ч. л.
- Борошно — 1,5 склянки
- Щіпка солі
Для горіхового коржа:
- Мелені горіхи — 1 склянка (або 0,5 склянки горіхів + 3 ст. л. маку)
- Решта інгредієнтів як у шоколадному коржі
Для крему:
- Сметана — 700 г (або вершки 33–36%)
- Цукор — 1 склянка
- Ванілін — за смаком
- Згущувач для сметани (за потреби)
👩🍳 Приготування
1️⃣ Шоколадний корж:
- Змішайте кефір, манку та цукор, залиште на 10 хвилин для набухання.
- Додайте решту інгредієнтів, перемішайте ложкою (міксер не потрібен).
- Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, розрівняйте.
- Випікайте при 170°C приблизно 30 хвилин (до сухої палички).
- Спечіть ще один шоколадний корж.
2️⃣ Горіховий корж:
- Приготуйте аналогічно шоколадному, але замість какао використовуйте мелені горіхи або суміш горіхів і маку.
- Випікайте також при 170°C близько 30 хвилин.
3️⃣ Крем:
- Збийте сметану з цукром та ваніліном до пишності.
- Якщо крем рідкуватий — додайте згущувач для сметани.
4️⃣ Збірка пляцка:
- Шоколадний корж → Крем → Горіховий корж → Крем → Шоколадний корж
- Верх та боки можна також змастити кремом.
- Дайте настоятися в холодильнику кілька годин, щоб пляцок добре просочився.
💡 Поради та хитрощі:
- Манку не замінюйте борошном — вона робить структуру коржа особливою.
- Кефір робить тісто пухким, його не варто замінювати звичайним молоком.
- Найкраще пляцок смакує наступного дня, коли коржі повністю просочаться кремом.
✨ Результат: високий, м’який, пухкий та ароматний пляцок «Каракум», який підкорює з першого шматочка!
