Повітряні мафіни з лимонною цедрою – просто і швидко 🧁
Мафіни – це міні-кекси, які відрізняються ніжною текстурою та легкістю приготування. Ця порційна випічка ідеально підходить для домашнього чаювання, сніданку або святкового столу.
Англійські мафіни традиційно обсмажують на сковороді, а американські – випікають у духовці, як маленькі повітряні кекси. Цей рецепт дозволяє легко адаптувати випічку під будь-які смаки: без цукру, без глютену або на рослинному молоці.
Інгредієнти:
- Борошно – 220 г
- Цукор – 200 г
- Соняшникова олія – 60 мл
- Яйця – 3 шт.
- Кефір – 250 г
- Розпушувач – 10 г
- Ваніль – дрібка
- Сіль – дрібка
- Лимонна цедра – за смаком
Приготування крок за кроком:
1️⃣ У великій мисці збийте яйця з цукром, ваніллю та дрібкою солі.
2️⃣ Додайте соняшникову олію та кефір, перемішайте до однорідності.
3️⃣ Натерту лимонну цедру додайте у суміш та знову перемішайте.
4️⃣ Поступово всипте борошно з розпушувачем, замішуючи густе тісто без грудок.
5️⃣ Викладіть тісто у формочки для кексів, застелені пергаментом, заповнивши їх приблизно на половину.
6️⃣ Випікайте при 180°C 30–35 хвилин. Перед випіканням можна трохи посипати цукром для красивої скоринки.
✨ Порада:
Щоб мафіни були ще ніжніші, можна додати трохи лимонного соку або замінити частину борошна на вівсяне або мигдальне.
Результат – ароматні, пишні мафіни з легким лимонним присмаком, які стануть улюбленою домашньою випічкою! 🧁
